食物攝影，單聽名字好像只是把食物拍出好看好吃的樣子就好了不是嗎？
就像是料理其實就是做菜、但中式、西式、日式、東南亞、中東、不同國家的料理會有很大的差別一樣，食物攝影依據要拍的東西，其實也是有非常大的區別的。
今天要講的，是拍攝食物攝影 Fine Dining 的一些小眉角。
之前我們所談過的食物拍攝方式，除了餐點本身以外，各種不同的餐具、食材、桌巾、道具，都會是構圖中的一環，那樣的食物攝影看的是一個整體想呈現的氛圍，並非只是單單一道菜而已。
而拍攝 Fine Dining 則完全不一樣了。
Fine Dining 為何不一樣？是因為 Fine Dining 的料理本身，就已經是主廚構好圖並且希望去讓客人享用的樣子了。主廚在構思一道料理的時候，會把食材該擺哪裡、醬汁的位置、肉的切面等等都考慮進去，去完成一道不僅只是用來食用、也是用來欣賞的一道作品。而攝影師要做的，其實是完整的呈現主廚希望呈現給客人最毫無保留的樣子。
舉例來說，若今天是拍攝一幅油畫或是一座雕像、也會盡量採用簡單、樸素的背景，去襯托主角的細節。因為客人是來觀賞這幅畫跟雕像的，而不是背景。
那這樣如果可以不用管構圖，就代表拍攝 Fine Dining 的餐點比較簡單嗎？
拍攝其他餐點的時候，攝影師會著重在整個視窗裡的光影、結構。然而拍攝 Fine Dining 的時候，攝影師注重的是盤子內的光影與結構。就好比把整個大構圖，縮小成為盤子以內一樣。
Fine Dining 的食物擺設有非常多的細節，比起一般的家常菜或者是小餐廳的料理，視覺上呈現的更為豐富細緻，在這情情況下光影的變化也特別需要微調。如果用拍攝一般料理的方式拍攝的話，可能會造成一些高光與暗部上的不平衡，不管是太多還是太少。
另外，盤子也是也是 Fine Dining 的重點。盤子就像是一幅畫的畫布一樣，不同材質的畫布會呈現出不一樣的感官體驗。同樣道理，不一樣的盤子、材質、顏色、盤子深淺，都會影響一道菜所呈現出來的樣子，而攝影師也需要去完整的表現主廚對於一道菜最原始的詮釋。
下一次，將會介紹關於拍攝飲料的食物攝影方式。